Am 14. Oktober 2024 nachmittags machte sich eine Gruppe Schülerinnen im Rahmen des Unterrichtsgegenstandes UDLM mit ihrer Begleitlehrerin Verena Winnisch auf den langen Weg von Hollabrunn nach Wien-Inzersdorf – auf den Großgrünmarkt. Ein Workshop im Sensorik Labor der TAFEL WIEN unter dem Motto „Stoppt Lebensmittelverschwendung & Ernährungsarmut“ stand auf dem Programm.
Im „Kleinen Tafelhaus“ der begrüßte die Projektleiterin Frau Monika Heis die Gruppe und startete den Workshop mit „Topfen selbst herstellen“. Nach der Einteilung in Kleingruppen konnte die Gruppe mit eigenen Sinnen erfahren, kosten und feststellen, wie Lebensmittel – in frischem und teilweise auch verdorbenem Zustand – riechen, schmecken, und ob/wo sie am besten im Kühlschrank aufbewahrt werden sollen. Eine Station, bei der Schimmelpilze durchs Mikroskop betrachtet werden konnten und in „gute“ essbare und „schlechte“ auf verdorbenen Lebensmitteln eingeteilt werden mussten, rundete den Stationenbetrieb ab. Dabei ist besonders hervorzuheben, dass die Stationen von Menschen mit besonderen Bedürfnissen betreut worden sind, die mit viel Freude und Engagement ihr Wissen über die wertvollen Lebensmittel geteilt haben.
Abschließend konnten der selbst hergestellte Topfen auf einem Brotchip mit Erdbeermarmelade sowie die ebenfalls erzeugte erfrischende Zitronen-Molke verkostet werden. Jede Teilnehmerin bekam eine Broschüre, welche wesentliche Inhalte des Workshops sowie köstliche Rezepte beinhaltet.
V. Winnisch
