Am 25. Januar 2025 besuchten die Schülerinnen und Schüler, die die Zusatzqualifikation Jungbarkeeper und Jungsommelier absolvieren, gemeinsam mit ihren Lehrerinnen Sonja Zottl und Katharina Eckl die Schlumberger Sektkellerei in Wien. Ziel der Exkursion war es, mehr über die Herstellung von Sekt und die Geschichte des Traditionsunternehmens zu erfahren.
Zu Beginn erhielten wir einen Überblick über die Schlumberger Sektkellerei. Dabei erfuhren wir, dass Schlumberger den österreichischen Sekt nach der traditionellen Methode der Flaschengärung herstellt. Im Anschluss ging es zu den Kellerräumen, wo die Schüler einen ausführlichen Einblick in den Herstellungsprozess des Sekts erhielten. Besonders beeindruckend war der Besuch des Kellers, hier konnten die Schülerinnen und Schüler selbst probieren, die Sektflaschen am Rüttelbrett zu drehen.
Zum Abschluss der Exkursion gab es eine Sektverkostung, wofür die Flasche mit einem Säbel „sabriert“ wurde.
Die Exkursion bot den Schülerinnen und Schülern eine spannende Möglichkeit, theoretisches Wissen über Wein- und Sektherstellung mit praktischen Erfahrungen zu verbinden.
Sonja Zottl und Katharina Eckl
