{"id":594,"date":"2020-10-28T09:14:51","date_gmt":"2020-10-28T08:14:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.dubisthlwhollabrunn.at\/?page_id=594"},"modified":"2025-04-11T08:57:44","modified_gmt":"2025-04-11T07:57:44","slug":"faq","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/hlwhollabrunn.ac.at\/web2\/ueberuns\/faq\/","title":{"rendered":"FAQ"},"content":{"rendered":"\n

Wir helfen dir gerne weiter und versuchen, deine Fragen so gut wie m\u00f6glich zu beantworten. Manche Fragen haben wir allerdings schon sehr oft gestellt bekommen und daher hier f\u00fcr dich aufgelistet.<\/p>\n\n\n

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Gut zu wissen<\/h3><\/div>

1. Welche Schultypen gibt es?<\/strong>

In unserem Geb\u00e4ude bieten wir dir zwei verschiedene Schultypen an:

\u2013 H\u00f6here Lehranstalt f\u00fcr wirtschaftliche Berufe (5-j\u00e4hrig mit Reife- und Diplompr\u00fcfung) und
\u2013 Fachschule f\u00fcr wirtschaftliche Berufe (3-j\u00e4hrig mit Abschlusspr\u00fcfung)

2. Wann beginnt und endet der Unterricht?<\/strong>

Der Unterricht beginnt um 8.00 Uhr. Die Beginnzeit ist auf die Zug- und Buspl\u00e4ne abgestimmt.
Das Ende eines Schultages variiert jeden Tag. In einer BMHS hast du mehr Wochenstunden, als du es von der Unterstufe oder Mittelschule gewohnt bist. Das bedeutet, dass auch Nachmittagsunterricht stattfindet.

3. Welche Verpflegungsm\u00f6glichkeiten bestehen in der Schule?<\/strong>

Die Schule bietet dir unterschiedliche Verpflegungsangebote:

T\u00e4glich kannst du von 7.30 bis 8.20 im Speisesaal fr\u00fchst\u00fccken. Besonders praktisch ist das, wenn die 1. Stunde frei ist oder ausf\u00e4llt.

In der gro\u00dfen Pause (10.30-10.45) kannst du beim Schulbuffet eine Jause kaufen. Die verschiedenen Snacks werden von den Sch\u00fcler:innen in der Betriebsk\u00fcche vorbereitet.

In der Betriebsk\u00fcche gibt es t\u00e4glich ein frisch zubereitetes Mittagessen, bestehend aus Vorspeise, Hauptspeise und Nachspeise um 5 Euro. Stress in der Mittagspause muss n\u00e4mlich nicht sein.

4. Welche Schulveranstaltungen stehen auf dem Plan?<\/strong>

Grunds\u00e4tzlich sind folgende Schulveranstaltungen ein Fixpunkt in der Schulkarriere in der HLW Hollabrunn:

1. Jahrgang Kennenlerntage, Programm 1. Schulwoche
2. Jahrgang Wintersportwoche
3. Jahrgang Sprachreise Englisch
4. Jahrgang Sommersportwoche
5. Jahrgang Sprachreise 2. lebende Fremdsprache, Projektwochen

Zus\u00e4tzlich werden zahlreiche Exkursionen und Lehrausg\u00e4nge im Laufe der Zeit durchgef\u00fchrt. Unsere Lehrer:innen sind stets bem\u00fcht, Abwechslung in den Schulalltag zu bringen.

5. Was hat es mit dem Zug vor der Schule auf sich?<\/strong>

Unser Zug \u201cLeo\u201d wurde im Rahmen des Kreativunterrichts von vielen Sch\u00fcler:innen und Lehrer:innen renoviert und komplett neu gestaltet. Er dient als Unterrichtsraum f\u00fcr Gruppen, kann aber auch f\u00fcr Feiern angemietet werden. (Viele weitere Informationen zum Zug erh\u00e4lt man bei Prof. Prokop.)<\/p><\/div><\/div>

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Rund um den Praxisunterricht<\/h3><\/div>

1. Wie l\u00e4uft der Fachpraktische Unterricht ab?<\/strong>

An diesem Tag darfst du bei der Zubereitung von schmackhaften Speisen selbst Hand anlegen \u2013 es liegt nun an dir, ein k\u00f6stliches mehrg\u00e4ngiges Men\u00fc herzustellen!
Der fachpraktische Unterricht umfasst Inhalte aus zwei Stoffgebieten: K\u00fcchenmanagement und Restaurantmanagement.

Was ist \u201eK\u00fcchenmanagement\u201c?<\/strong>

Im Fach \u201eK\u00fcchenmanagement\u201c erh\u00e4ltst du in jeder Einheit eine kurze Einf\u00fchrung ins Thema, anschlie\u00dfend werden dein Erscheinungsbild und deine ben\u00f6tigten Unterrichtsmaterialien kontrolliert. Nun kann es losgehen: Zuerst wiegst du die Zutaten ab, und dann beginnst du in Kleingruppen zu kochen. Die fertigen Speisen darfst du dann selbstverst\u00e4ndlich auch essen!
Nach der Essenspause geht\u2019s an die Nacharbeit: Alle ben\u00f6tigten Utensilien m\u00fcssen abgewaschen und wieder an ihren Platz gelegt werden. Die K\u00fcche muss wieder sauber hinterlassen werden. Die \u00fcbriggebliebenen Speisen werden eingepackt, sodass du sie mit nach Hause nehmen kannst.

Und was ist nun \u201eRestaurantmanagement\u201c?<\/strong>

Im Gegenstand \u201eRestaurantmanagement\u201c erwirbst du theoretisches Wissen \u00fcber dieses Fach, das dann gleich bei T\u00e4tigkeiten wie Servieren und Tischdecken angewandt wird.

Wie schaut das nun in den einzelnen Klassen\/Jahrg\u00e4ngen aus?<\/strong>

In der ersten Klasse bzw. Jahrgang lernst du verschiedene Grundteige und -massen, aber auch die Grundzubereitungsarten kennen.

In der zweiten Klasse bzw. im 2. Jahrgang kochst du in der Betriebsk\u00fcche, in der t\u00e4glich bis zu 100 Portionen zubereitet werden. Du lernst dabei, im Team unter Zeitdruck zu arbeiten. An diesem Tag hast du eine besondere Verantwortung: Das von dir gekochte 3-G\u00e4nge-Men\u00fc wird nicht nur von dir, sondern auch von den Sch\u00fcler:innen und Lehrer:innen der HLW verspeist! Weitere Aufgaben im fachpraktischen Unterricht sind u.a. die Vorbereitung des Speisesaals und die Zubereitung der Speisen f\u00fcr das Schulbuffet.

In der 3. Klasse bzw. im 4. Jahrgang bist du daf\u00fcr verantwortlich, ein 4-G\u00e4nge-Men\u00fc zu kochen bzw. zu servieren.

2. Gibt es eine bestimmte Koch- und Servicekleidung?<\/strong>

Ab der ersten Schulwoche ist eine Koch- und Servicekleidung im fachpraktischen Unterricht notwendig. Diese ist bei unserem Schulpartnerunternehmen \u201eDer Walter\u201c zu erwerben. Achte bitte darauf, die Kleidung rechtzeitig (= vor Beginn des Schuljahres) zu kaufen.
F\u00fcr das erste Jahr werden die komplette Kochkleidung und die Latzsch\u00fcrze f\u00fcr den Restaurantmanagement-Unterricht ben\u00f6tigt. F\u00fcr das zweite Jahr wird die restliche Kleidung f\u00fcr Restaurantmanagement gekauft.

3. Wann muss ein Praktikum gemacht werden?<\/strong>

Nach dem 3. Jahrgang ist in der Schulform HLW ein 3-monatiges Pflichtpraktikum zu absolvieren. In der Schulform FW m\u00fcssen die Sch\u00fcler:innen ein 8-w\u00f6chiges Pflichtpraktikum bereits nach der 2. Klasse antreten.

Auf Grund eines verk\u00fcrzten Schuljahres bleiben dennoch vier Wochen Sommerferien \u00fcbrig.

4. Wo kann ich mein Pflichtpraktikum absolvieren?<\/strong>

In Betrieben in der Gastronomie, Hotellerie, Verwaltung, Buchhaltung.

5. Welche Berufsm\u00f6glichkeiten habe ich durch die (fach-)praktische Ausbildung?<\/strong>

Lehrjahre werden bei den folgenden Lehrberufen voll angerechnet (FW+HLW):

* Gastronomiefachmann:frau (FW+HLW) 1., 2.+3. Lehrjahr voll (FW+HLW)
* Koch\/K\u00f6chin (FW) 1. Lehrjahr wird voll angerechnet
* Koch\/K\u00f6chin (HLW) Gleichhaltung mit dem Lehrberuf
* Konditor:in (HLW) 1. Lehrjahr wird voll angerechnet
* Restaurantfachmann:frau (FW+HLW) Gleichhaltung mit dem Lehrberuf
* Systemgastronomiefachmann:frau (FW+HLW) Gleichhaltung mit dem Lehrberuf
* Hotel- und Gastgewerbeassistent:in Gleichhaltung mit dem Lehrberuf
* B\u00fcrokaufmann:frau Gleichhaltung mit dem Lehrberuf

6. Worauf muss ich im KRM-Unterricht aufpassen?<\/strong>

Da wir in unseren K\u00fcchen und Servierr\u00e4umen mit Lebensmitteln arbeiten bzw. Speisen servieren, muss besonders auf die Hygiene geachtet werden. Daf\u00fcr gibt es Vorgaben, an die wir uns halten m\u00fcssen. Die Hygiene-Leitlinie f\u00fcr Gro\u00dfk\u00fcchen besagt:

W\u00e4hrend der Arbeit d\u00fcrfen weder Schmuck noch Armbanduhren getragen werden. Piercings im Kopfbereich sind bei K\u00fcchen- und Servierpersonal dann abzulegen, wenn dadurch die erforderliche k\u00f6rperliche Hygiene beeintr\u00e4chtigt wird. Fingern\u00e4gel sind kurz geschnitten und sauber zu halten und d\u00fcrfen nicht lackiert sein.

7. Kann ich als Vegetarier:in oder Veganer:in die HLW\/FW absolvieren?<\/strong>

Grunds\u00e4tzlich ja. Da wir aber den Lehrplan erf\u00fcllen m\u00fcssen, ist es notwendig, auch Fleisch zuzubereiten bzw. auch zu verkosten.

Falls du dich aber auf die vegetarische K\u00fcche spezialisieren m\u00f6chtest, kannst du dich f\u00fcr die vegetarische Kochgruppe (nur in der HLW) entscheiden. Hier wird fast ausschlie\u00dflich vegetarisch gekocht \u2013 Ausnahme: 2. Jahrgang, denn den Umgang mit Fleisch musst du trotzdem erlernen.

8. Was soll ich tun, wenn ich eine Allergie\/Unvertr\u00e4glichkeit habe?<\/strong>

Prinzipiell musst du deiner Lehrkraft in der ersten Einheit Bescheid geben. Wir versuchen dann, sofern bzw. so gut es geht, darauf einzugehen. Trotzdem muss man im Hinterkopf behalten, dass der Lehrplan erf\u00fcllt werden muss und zubereitete Speisen auch gekostet werden sollten (man sollte schlie\u00dflich wissen, was die G\u00e4ste zu essen bekommen).<\/p><\/div><\/div>

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Ausbildungsangebote<\/h3><\/div>

1. Welche Sprachen kann ich lernen?<\/strong>

HLW: 1. lebende Fremdsprache Englisch, 2. lebende Fremdsprache Franz\u00f6sisch, Russisch oder Spanisch (bei der Anmeldung f\u00fcr die HLW muss die 2. lebende Fremdsprache angegeben werden!)

FW: 1. lebende Fremdsprache Englisch

2. Wie schaut es mit der Allgemeinbildung aus?<\/strong>

Im Rahmen der Ausbildung spielen nat\u00fcrlich auch die allgemeinbildenden F\u00e4cher eine gro\u00dfe Rolle. Genaue Auskunft \u00fcber das jeweilige Stundenausma\u00df gibt in diesem Fall die Stundentafel.

3. Welche Schwerpunkte werden angeboten?<\/strong>

Die Schwerpunkte hei\u00dfen in der HLW und FW Hollabrunn \u201eVertiefungen\u201c und werden ab dem 2. Schuljahr unterrichtet. Bei der Anmeldung muss eine Pr\u00e4ferenz bekanntgegeben werden, eine fixe Anmeldung erfolgt dann im Laufe des 1. Schuljahres.

Als Vertiefungen bieten wir in der HLW die Bereiche \u201eKreativwerkstatt\u201c, \u201eSoziales\u201c und \u201eWellness\u201c an.

In der FW kann zwischen \u201eDigitale Kompetenz\u201c und \u201eGesundheit & Soziales\u201c gew\u00e4hlt werden.

4. Welche Zusatzqualifikationen werden angeboten?<\/strong>

Gro\u00df ist die Auswahl an Zusatzqualifikationen. Diese erm\u00f6glichen eine externe Zertifizierung der im Unterricht erworbenen Kenntnisse. Jede:r Sch\u00fcler:in muss mind. eine Zusatzqualifikation absolvieren, der Unterricht startet ab der 3. Klasse.

In der HLW bieten wir an: Buchhaltungssoftware BMD (diese ZQ steht allen zur Auswahl), Business English, Instruktor Fit Animation (Achtung: nur Wellness), Jungbarkeeper:in, Jungpatissier:i\u00e8re, Jungsommelier:i\u00e8re, Kaffeekenner:in, Kulturvermittler:in (Achtung: nur Kreativwerkstatt) sowie Peer-Mediation.

In der FW werden ab der 2. Klasse die Zusatzqualifikationen Jungpatissier:i\u00e8re, Kaffeekenner:in, Kinderbetreuer:in und Vegan-vegetarische Fachkraft und angeboten.

5. Was hat es mit den COOL-Klassen auf sich?<\/strong>

An dem w\u00f6chentlich stattfindenden COOL-Tag haben die Sch\u00fcler:nnen von COOL-Klassen die M\u00f6glichkeit, eigenverantwortlich und selbstst\u00e4ndig zu arbeiten. Die Lehrer:innen stehen ihnen dabei als Coaches zur Seite. Die Sch\u00fcler:nnen bekommen am Beginn eines COOL-Tages die Arbeitsauftr\u00e4ge f\u00fcr alle F\u00e4cher und k\u00f6nnen anschlie\u00dfend entscheiden, in welcher Reihenfolge sie diese erledigen. W\u00e4hrend die Pflichtaufgaben auf jeden Fall gel\u00f6st werden m\u00fcssen, k\u00f6nnen sich die Sch\u00fcler:innen durch freiwillige Wahlaufgaben weiter in die Materie vertiefen.

Das \u201ecooperative open learning\u201c ist aber nicht nur auf die COOL-Klassen beschr\u00e4nkt, auch in anderen Klassen wird immer wieder nach dem COOL-Prinzip unterrichtet.

6. Welche Freigegenst\u00e4nde\/unverbindliche \u00dcbungen gibt es?<\/strong>

Das Angebot umfasst Babyfit, B\u00fchnenspiel, Fu\u00dfball und einen Musik-Workshop.

7. Gibt es eine Schulbibliothek?<\/strong>

Ja, die gibt es bei uns an der Schule! Du kannst dir w\u00e4hrend der \u00d6ffnungszeiten B\u00fccher, Zeitschriften, DVDs ausborgen. Unsere zwei Bibliothekarinnen stehen dir gerne bei Fragen zur Verf\u00fcgung.

Au\u00dferdem bietet unsere Bibliothek auch ein breites Angebot an Lernunterlagen sowie fachspezifische B\u00fccher, die vor allem im Hinblick auf die abschlie\u00dfenden Abschluss- bzw. Diplomarbeiten wichtig sind.<\/p><\/div><\/div><\/div>\n\n\n

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